Desde el mes de abril de 2011, la ciudad de Villa Gobernador Gálvez atraviesa un conflicto político y social que trajo como consecuencia la declaración de emergencia económica, sanitaria y social, hecha por el Concejo Deliberante el 15 de diciembre.
La cuestión comenzó de la mano con el clima electoral. Ante la derrota del oficialismo, del Frente Progresista Cívico y Social, con Jorge Murabito a la cabeza, los inconvenientes económicos no tardaron en llegar. Cada mes se le dificultó aún más cancelar los casi 900 sueldos de los empleados de planta permanente, lo que motivó varias medidas de fuerzas.
Los paros provocaron que no se recolecte la basura por más de dos semanas. Debido a la falta de conciencia social y solidaridad, todos los ciudadanos continuaban sacando sus residuos a las calles, que obviamente ocasionaron un caos en la localidad. No sólo por la cantidad de bolsas, sino porque muchas eran destrozadas por perros, invadidas por roedores y hasta quemadas en gran cantidad.
Con esas actitudes, ya se tienen tres maneras distintas de contaminación:
Basura en las calles
Roedores que transmiten enfermedadas
Humo por quemasones
Desechos lastimosos para el suelo que tardan en degradarse.
En algunas zonas de la ciudad se llegaron a formar "minibasurales".
Más allá de las internas políticas y de las diferencias en las ideologías, fueron los mismos ciudadanos y habitantes de Villa Gobernador Gálvez, quienes originaron más problemas sanitarios.
Esto demuestra que no sólo son las empresas las responsables de promocionar el cuidado del medio en el cual viven los seres humanos, sino también cada uno de los habitantes.
Tema: La contaminación que producen los
frigoríficos en la ciudad de Villa Gobernador Gálvez.
Fundamentación: La localidad de Villa Gobernador
Gálvez se caracteriza, además de estar dividida en tres partes por las vías del
ferrocarril, por tener en su territorio, seis industrias dedicadas al rubro de
la carne (VGG fue declarada en 2010 como
“Capital provincial de la carne”) que a pesar de generar muchas fuentes de
trabajos para los habitantes de la zona, provocan gran contaminación al
ambiente mediante el desecho de sus residuos en el río Paraná, y mediante el
humo que exhalan sus calderas.
Esas empresas son: Paladini – Swift – Sugarosa
– Integrados SRL – Shorton Argentina SRL y Euro S.A.
El motivo de querer investigar este tema, es
que la población desconoce si hay alguna herramienta legal que impida o regule
de alguna manera la contaminación generada. Tampoco se sabe qué recaudos se
toman por parte de las empresas para disminuir el daño al medio ambiente (esto
es en caso de que tomen algún recaudo).
En fin, la principal causa es que la ciudad
está siendo contaminada y se desconocen las herramientas que puedan existir
para combatir dicho daño.
Posibles
entrevistas:
Darío
Spierritz: Actual secretario de gobierno de la ciudad e ingeniero químico,
que conoce de temas de contaminación.
A partir de
la consigna que entregó la profesora sobre algún tema para investigar en nuestro
cercano a nuestro lugar (en este caso Villa Gobernador Gálvez) la cuestión de saber
más sobre la contaminación en el río Paraná y al Arroyo Saladillo fue la primera
idea en surgir.
El tema se pensó
en base a las quejas de varios vecinos, sobre todo de la zona de Pueblo Nuevo,
por los olores que deben padecer constantemente, debido a los que, ellos suponen,
expulsaría el Frigorífico Swift.
La primera cuestión
buscar es un experto, para que contara con detalle y ponga en conocimiento qué contamina
y qué no.
Para esta temática,
el ingeniero químico Darío Spierritz era el sujeto más indicado. No sólo porque
conoce sobre los materiales contaminantes, sino también porque es el actual secretario
de gobierno de la ciudad (de la gestión saliente cuyo intendente es Jorge Andrés
Murabito), y se desempeñó durante un periodo en la secretaría de Medio Ambiente
de la ciudad. Es decir, que además de informar sobre las cuestiones básicas y sobre
los procesos normales de la elaboración de un alimento, podía también colaborar
con el aspecto legislativo.
Luego de entrevistar
al funcionario y tener más conocimientos, la siguiente etapa fue la de buscar la
voz de los protagonistas: los frigoríficos.
En diálogo con
un empleado que no quiso ser grabado ni nombrado en el informe, él explicó brevemente
cómo era su función en la planta del frigorífico Swift. En cuanto a las demás industrias,
no se obtuvo respuesta alguna a los mails y cartas escritas pidiendo cita. Sólo
se pudo recabar información de algunas de sus páginas webs en donde hacían referencia
a su accionar con el medio ambiente.
Ante la negativa, u omisión, de las empresas, opté por hacer una visita de improvisto, y tomar fotografías de lo que tuviera a mi alcance, pero un guardia de seguridad no me lo permitió.
Aquí dejo la entrevista completa del secretario de gobierno, quien hizo el principal aporte.
Otras fuentes de información fueron recabadas de las siguientes páginas:
El secretario de gobierno puso en conocimiento que el tema de la contaminación por parte de las grandes industrias cárnicas de Villa Gobernador Gálvez está regulado en su mayoría por la provincia de Santa Fe.
Como conclusión, se puede decir que los olores que perciben parte de los habitantes son como consecuencia del proceso de cocción o elaboración de los productos o también se pueden originar debido a las sustancias que utilizan para refrigerar y limpiar sus cámaras. Sin embargo, el funcionario minimizó el hecho de que se esté produciendo un gran nivel de contaminación en el río Paraná y arroyo Saladillo.
Ahora se conocen cuáles son los procesos y controles que se realizan en cada industria para provocar el menos daño posible al medio ambiente y por supuesto a la comunidad.
El tema de llegar a las grandes autoridades de los frigoríficos que se vieron "invadidos" o "en la mira", fue una cuestión algo así como llegar a la presidenta de la Nación.
Profesión: Ingeniero Químico Teléfono: 0341-5186636 Actual Secretario de Gobierno de Villa Gobernador Gálvez. Tiene experiencia en Medio Ambiente, ya que trabajó en dicha Secretaría y él mismo fue quien visitaba y realizaba el control sobre las empresas. Oriundo de Villa Gobernador Gálvez.
La producción de carne y su
posterior comercialización es una de las principales actividades de Argentina.
Dicha actividad, consiste en la matanza de animales y claro está, en su
tratamiento para luego poder ser vendido y consumido
Como
consecuencia de la matanza, preparación, conservación y aprovechamiento de
subproductos, se origina una contaminación para el medio ambiente cuyos límites
están regulados por la provincia de Santa Fe.
A
raíz de la queja de varios vecinos, que viven en cercanías a algunos de los
frigoríficos, por los olores que deben soportar en algunas ocasiones, se motivó la investigación debido al
interrogante que se plantean los mismos ciudadanos: ¿Qué es lo que se expulsa
al aire que emana tanto olor nauseabundo? ¿Qué medidas de precaución se toman
para evitar la contaminación del Río Paraná o el Arroyo Saladillo.
En
diálogo con Ramiro D’acri, un vecino de la zona de Pueblo Nuevo, uno de los
barrios más significativos de la ciudad villagalvense, él comentó que ya están "cansados" de tener que soportar olor a podrido cuando pasan por el Swift. Cabe destacar que la historia del barrio Pueblo Nuevo está
conformada en gran parte por la instalación del frigorífico Swift. Si bien siempre son las grandes empresas las que terminan en el centro de la escena por contaminación al medio ambiente, cada ciudadano debe aportar desde su lugar, por más mínimo que sea para evitar el daño.
Para
comenzar desde cero, es importante que todos posean un conocimiento de cuáles son los
materiales que originan el olor:
Según el secretario de gobierno de
la ciudad, Darío Spierritz, la principal causa de contaminación es la expulsión
de las aguas del lavado, procesos de desangrado y evisceración y la tripería y
la mondonguería.
“La mayor contaminación se produce
con la degradación de la materia orgánica, y si eso se vuelva directamente al
río o al arroyo directamente como viene, eso tarda en descomponer. Entonces la
cantidad de contaminación que se genera tiene que ver con esos materiales
orgánicos que tardan en degradarse”.
Según explicó el funcionario de
todas las plantas que se encuentran apostadas en la ciudad, las más grandes
como Paladini, Swift y Sugarosa tienen plantas de tratamientos.
“Tanto Swift como Sugarosa, tienen
una laguna destabilizante – relató-, esto hace que todo el material que tiran
ellos lo mandan a la laguna donde
Certificado de
Paladini
hay microorganismos que ayudan a degradar
esos desechos”. Spierritz continuó su relato diciendo que recién después de
todo ese tratamiento, el material es tirado a la laguna o arroyo, (según la
ubicación de la empresa). Todas las industrias deben estar a la altura de las circunstancias y mantener la conducta que se les pide en la ley provincial. Por eso es que deben tener en cuenta lo establecido por el Estado.
La legislación provincial, regula y
limita los máximos y los mínimos valores que se pueden desechar dependiendo de
si es río, laguna o arroyo. “No son los mismos límites de contaminación que
tiene Sugarosa, que desemboca en el Arroyo, que los que pueden tener Paladini o
Swift que tiran en el río Paraná por el caudal que tienen de circulación”,
argumentó.
En lo que refiere a los controles
que reciben las industrias, Spierritz expresó que tanto Paladini como Swift han
sido certificados por la provincia para acceder a las normas internacionales,
debido a que justamente ellos comercializan también en el exterior. Debido a
esta circunstancia, los controles ya no dependen de la Municipalidad, sino más
bien a la Secretaría de Medio Ambiente de la Provincia de Santa Fe. Paladini y
Swift tienen una planta “aeróbica” (al aire libre), mientras que Sugarosa tiene
una “anaeróbica”, que consiste “biodigestores”, que son una especie de tres
carpas con tres recipientes donde descomponen los materiales, debido a que el
parámetro que tienen para desechar es menor que al de las otras industrias.
Plantas degradadoras
Como respuesta a la inquietud de los
ciudadanos, la conclusión es que las grandes industrias cárnicas de la ciudad
cuentan con plantas para el tratamiento de los desechos y según informó el
Secretario de gobierno, los olores que se expulsan (particularmente Swift) “tienen
que ver más con los materiales que utilizan para la refrigeración de las
cámaras que con los desechos”.Además explicó también que tiene un filtro para
los olores y que es posible que de todas maneras escape algo. Para finalizar,
agregó que es un hecho que tiene que tiene que ver más con el proceso de
fabricación, como puede ser la cocción, que con los elementos que quedan para
ser tirados en el río.
El agua tiene es uno de los recursos naturales de
mayor importancia para los seres humanos y por tanto debe ser cuidada de la
mejor manera posible tanto por parte de los ciudadanos como de las autoridades
del estado y grandes empresas.